羅錦堂杏仁酥
羅錦堂杏仁酥創立於西元1977年在台中市的台中港成立的第一家店,剛開始經營的時候我和我太太一起製作杏仁酥,我們選用的杏仁是美國加州鑽石牌的大杏仁厚片,我們堅持每一道的工序,選用的食材都是上等食材,因為口味特殊與市面上的產品全然不同,因為我們的麥芽不是向外界廠商購買的,我們是自己做的自製低糖麥芽,所以我們吃起來的口感,不太甜,不太硬,不粘牙。再加四個字,讓你口齒留香。這個招牌在台灣有十一家店。
★我們的三大堅持。
- 堅持不漲價。
- 堅持不偷工減料。
- 堅持都是新鮮的,現做、現賣、現包裝。
★我們的三大特色。
不太甜,不太硬,保証不黏牙。
做了三年之後回流客慢慢的變多,形成了口碑效應,很多朋友就向我們建議應該到台灣的各地風景區去設門市,要讓幸福的滋味帶給更多的旅客和朋友。
第二家分店我們選擇了鹿港小鎮,在鹿港這個地方是傳統氣息非常濃厚的地方,非常有人情味的地方,而且我本人也非常的念舊,鹿港有天后宮,遠近馳名,前來祈求平安的人潮特別多,而且有古老的老街,古色古香,人潮洶湧,鹿港他的一個特產叫做牛舌餅,也是相當不錯的特產,所以我們結合了當地的產業,開啟了我們第二家分店的營運,確實也是相當成功,有了兩家店的成功的經驗,開始到日月潭的水社碼頭,日月潭的伊達邵碼頭,連續多開二家分店,開啟了日月潭的兩家分店之後,陸續接到很多的外國客人,包括日本,美國,東南亞,中國大陸,還有香港,澳門的旅客都讚不絕口,都是整箱整箱的買,而且我們時常空運,給各國的旅客,包裝上我們會加強包裝,寄空運不會碎掉,所以開啟了全省拓點的想法,後來我們又在宜蘭的蘇澳開店,這一次選擇是在火車站裡面,當大杏仁厚片炒起來的時候,整個火車站彌漫著大杏仁的香氣,只要是起鍋的時候人潮特別多,排隊等買的情況、深深地烙印在我們的內心深處。
在經過幾年的規劃之後,我們新增一個分店,這一次選擇不一樣的分店,我們來到了台灣的東部在大武鄕的遊覽車休息站,開啟東部人的味蕾,其實我們做的是伴手禮,在什麼樣的店的位置其實都是相當不錯的,台東是一個比較沒有工業的城市,山明水秀,非常適合居住旅遊,台東花蓮有著台灣的後花園之稱。
之後又開啟了嘉義的阿里山分店,阿里山的神木是世界有名的,國外的觀光客旅客特別多,上千年的神木,吸取森林的芬多精,而且早晨的時候,空氣特別的清晰自然,有一種樂不思蜀之味的感覺,阿里山分店的人潮也是絡繹不絕,生意也特別的不錯,也特別的讓國外的遊客駐足在本店,而且我們都會把杏仁酥開給客人品嚐,感受一下我們台灣的美食天堂,美食滋味。
相隔三年多我們在到了苗栗的大湖,大湖酒莊開立新的分店,大湖這個地方就是草莓的集散地,一眼看去都是草莓,而且可以自採,旅遊、踏青、自架遊、都是非常方便的行程,當時我們還有做過草莓杏仁酥,要先把草莓烘乾再加到杏仁酥裡面,但是因為它含有一些水分,沒有辦法保存太久,所以後來就沒有繼續在做草莓杏仁酥,我們羅錦堂杏仁酥在全盛時期有11家分店、當然做生意不會那麼順遂,我們也有不如意的地方,也有關掉幾家店,其實人生就是起起伏伏,只是你要如何的去調整你的心態,去順應這個時代,你該彎腰的時候就要彎腰。
我羅錦堂是一個非常念舊的人、為了要紀念我們『起家』的地方、《台中港店》只有親自來到台中港店買的朋友一律都算每瓶200元、40年前一瓶就賣200元了,40年後的今天、依然只賣200元、有很多人建議我要全面改為每瓶250元、但是我有我做事的原則、《台中港店》對我的人生非常重要,所以我堅持賣200元就好、其實大家都知道原物料每年都在上漲、成本一日一日的加重、真的有一天撐不住了我才會漲價、凡是宅配、網路購物、全國其他羅錦堂分店售價均為每瓶250元、因為價格有點不同、所以請大家見諒。
羅錦堂有三種產品:原味杏仁酥、南瓜籽酥、黑芝麻杏仁酥。
目前,全台只有羅錦堂有做黑芝麻杏仁酥。
保證外面你沒有看過,網上也沒看過黑芝麻杏仁酥。
目前全臺灣,只有羅錦堂在做黑芝麻杏仁酥。
它的原料,第一關就是美國加州杏仁果、我們是用杏仁厚片哦。
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★羅錦堂杏仁酥影片
羅錦堂杏仁酥:製作全程影片
- 羅錦堂杏仁酥-原料來源影片
- 羅錦堂杏仁酥-烘培影片
- 羅錦堂杏仁酥-低糖麥牙影片
- 羅錦堂杏仁酥--手工製作影片
- 羅錦堂杏仁酥-手工攪拌影片
- 羅錦堂杏仁酥-手工現切影片
- 羅錦堂杏仁酥-口齒留香影片
- 羅錦堂杏仁酥-三大特色影片
- 羅錦堂杏仁酥-包裝秀影片
- 羅錦堂杏仁酥-三大堅持影片
- 羅錦堂杏仁酥-創始店影片